深度看春糖:“文水清香”为何成为大热IP
4月12-14日,备受瞩目的第108届全国糖酒商品交易会在成都圆满举行。盛会气氛浓郁,来往客商络绎不绝,“天下第一会”实至名归。作为疫情之后的第一次酒业盛会,春糖点燃了无数客商的热情,各路酒企也都拿出了“看家本领”,让此次春糖百花齐放、看点颇多。
在参会的“千军万马”中,“文水清香”又一次成为了颇受瞩目的热门IP,数十家国家级媒体连续报道,短视频平台上#女皇故里文水清香#的话题播放量超过了1500万。在去年,文水的军团化参展、女皇文化、绝佳品质等元素让参会者眼前一亮,今年全面升级后的“文水清香”更是屡屡刷屏,可以说“文水清香”的出圈并不是偶然,其背后支撑的动力恰好来自四个字。
文:璀璨人文,赋能品牌
中华5000年历史长河中,文化与酒密不可分,文水酿酒有着数千年的传承,大量的考古发掘证明,文水一带在六七千年前的仰韶文化时期,就有先民酿酒的痕迹,根据出土的文物可以佐证,那时的先民已经开始用小口尖底瓮酿酒,也是从这时开始,文水酿酒生生不息,白酒产业日益壮大。尧王酿酒的佳话,汉代“青铜蒜头扁壶”等多种酒具出土,女皇武则天钦定宫廷御酒等等事例,皆为文水“酒文化”输入了鲜活生命力,为一代代文水人注入不竭精神动力。
此次糖酒会,“文水清香”所展示出的能量远不止于酒文化,其独有的女皇文化、英雄文化、汾河文化同为品牌发力,#女皇故里文水清香#这一话题在多个短视频平台及微博、朋友圈上成为热门,引来无数酒商市民前来“打卡”。文化搭台,美酒唱戏,酒商们阅读资料、品鉴美酒、领取文创、洽谈合作,在其乐融融的氛围中了解到了文水的文化魅力与白酒优势。
水:生态水粮,确保品质
水是酒之血,粮是酒之肉。水是酒的命脉,优质的酒离不开优质的水源,文水境内汾河、文峪河、磁窑河穿境而过,还有著名的郭庄泉地下岩溶水,水系丰富是文水酿酒产业能够绵延千年的重要因素之一。文水县是“全国粮食生产种植大县”“全国粮食生产重点县”“全国(特色农业)服务业综合改革试点县”和 “山西省现代农业示范县”,优质原粮确保了文水白酒的高品质。文水县有华北地区最大的原始森林——苍儿会,有省级湿地公园世泰湖,山清水秀,天然氧吧,良好的生态环境,造就了适合酿酒的微生物环境。
清:一清到底,传承品味
1981年,“汉代青铜蒜头扁壶”出土于文水县上贤村,壶中还保存有2000年前的酒体。“汉代青铜蒜头扁壶”的现世不仅说明了文水的酿酒历史悠久,壶中清澈的酒体更能说明当时文水县内的酿酒工艺非常高超。随着一辈辈酿酒人技艺传承,对工艺不断精益求精,文水的酿酒技艺日新月异。现如今,酿酒所用的水、原粮、制曲技艺、酿造技术,再到最后的总结,文水已有一套相当成熟的工艺体系。不管市场风向如何,文水始终传承清香品味,“地缸分离发酵”“清蒸二次清”“一清到底”等酿酒工艺一直是他们坚守的初心。
香:香飘万里,坚守品格
酒香飘万里,清香满天下。数千年来,文水酿酒业一直绵延不绝。到了明清时期,文水白酒跟随晋商的脚步,大规模走向了全国。晋商“诚信为本,信誉第一”的品格也融入到了“文水清香”的血脉中。“文水清香”得到了越来越多的认可,白酒销量逐年拔高,这要归功于匠心酿造的品质保障,更要归功于诚信经营的品格魅力。
如今,文水县白酒酿造企业多达90余户,年产优质白酒13万吨。从吕梁市规划的白酒产业“十四五”蓝图中可以得知,吕梁市50万吨白酒产能规划中,文水就占据了20万吨。汾酒、牛栏山、杜康、红星、津酒等享誉国内外的知名白酒品牌,都跟文水有着密切的合作关系。吕农、宗酒、兰花青、汾池春、中孚、汾河王等头部酒企不断开发自主品牌,其产品远销海内外。
征程已启,未来可期。“文水清香”的声名远播离不开政企协作、勠力同心。文水县委、县政府对白酒板块历来高度重视,出台了一系列高效措施:加快白酒产业集聚发展,加大白酒品牌建设力度,持续开展打击制假售假行动,成立文水县酒业协会等,为文水酒业的高质量发展夯实了坚实基础。
如今,文水县白酒企业转型高质量发展已渐入“深水区”,政企“内外兼修”的合力将不断推进文水白酒全国化布局,紧随时代热潮、加快科技创新、加强品牌建设、巩固品质优势、提升文化内涵,实现文水白酒产业的高质量发展,为大清香时代增辉添彩。
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